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自制山楂糕
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魂梦归他处殳

好吃

时间:1-2小时
食材
山楂 300g
冰糖 150g
白砂糖 150g
柠檬 1/3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    山楂洗净
  • 步骤 2/12
    柠檬洗净
  • 步骤 3/12
    对半切开，去籽儿
  • 步骤 4/12
    加入清水，没过山楂即可
  • 步骤 5/12
    挤进柠檬汁，搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    中火煮熟即可
  • 步骤 7/12
    煮熟的山楂趁热过筛，漏网下面放一个碗，用小勺挤压
  • 步骤 8/12
    果泥顺漏网滴入碗中，期间感觉粘稠可用煮山楂的水稀释一下在挤压，最后漏网里只剩下一些果皮，弃之不要，，得到一碗山楂果糊
  • 步骤 9/12
    把果糊倒入锅中，加入白糖和冰糖，中火加热，烧开后转小火继续加热
  • 步骤 10/12
    边加热边搅拌，直至勺子能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火
  • 步骤 11/12
    趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中
  • 步骤 12/12
    完全冷却后，倒出即成山楂糕
小贴士

山楂糊一定要小火慢慢熬至很稠的状态，不然不容易结块，那样就成山楂酱了

发布于 2019-12-16
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