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自制山楂片
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小蔡一碟宁攲自

一直想做那是硬硬的山楂片，但是找不到现成的方子，只有做果丹皮之类的。我是凭借自己做山楂糕的经验，摸索着做，总算是成功了，颜色口感都比较接近外面买的那种啦，这个干的山楂片，吃起来非常方便。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 1150g
冰糖粉 700g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜山楂去蒂去把去核。方子上的量是没有去核的山楂，全部弄好的净重是1000克
  • 步骤 2/8
    把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟，水开后蒸25分钟
  • 步骤 3/8
    把蒸熟的山楂趁热和冰糖粉一起倒入破壁机中
  • 步骤 4/8
    用酱料功能搅打成山楂糊。用破壁机搅打出来的糊颜色比较淡，成品就和外卖的颜色基本一样。用其他料理机也可以，但有些搅打的不够碎，不太适合做这个
  • 步骤 5/8
    把搅打好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉就自然凝固成块了
  • 步骤 6/8
    我是放了半天后取出，切成厚度不超过2毫米的薄片
  • 步骤 7/8
    摆放到烤网上
  • 步骤 8/8
    烤箱上下火90度，开启热风循环，3个小时左右即成干的山楂片了
小贴士

1.我用的冰糖粉，也可以用等量的白糖代替。

2.烤制的具体时间因切片的厚度不同会有差异，多观察，感觉硬度可以了就行了。如果给小宝宝吃，不要烤的太干，因为这个方子含糖比外卖的少，所以果干会不太好咬。

发布于 2019-12-10
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