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肉末洋葱酱茄子
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歪头少女rrr

茄子怎么做都好吃；秋天的茄子，马上就要过季了，再想吃就得明年夏季了；虽然现在物质丰富，冬季也有茄子卖，但冬天的茄子真心吃不下去啊；所以赶紧吃茄子啊！茄子吸油，油少了不好吃；先把茄子用盐杀出水分，在裹上淀粉煎炸就会省油，且省时间；炒至肉末时，肉末中的油分溶解到锅中，又一次滋润了茄子，再加上洋葱的香味，这道菜可以说是非常下饭的一道菜。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1个
肉末 100g
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
大酱 适量
料酒 适量
淀粉 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：茄子，洋葱，大酱，肉馅；
  • 步骤 2/12
    茄子去皮；
  • 步骤 3/12
    切条，加盐腌制；
  • 步骤 4/12
    挤干水分，放入淀粉拌匀；
  • 步骤 5/12
    肉馅加料酒，盐，老抽腌制一会儿；
  • 步骤 6/12
    平底锅加油，多一些，煎炸茄子；
  • 步骤 7/12
    熟透盛出；
  • 步骤 8/12
    下肉馅煸炒；
  • 步骤 9/12
    下洋葱炒香；
  • 步骤 10/12
    下茄子，煸炒；
  • 步骤 11/12
    加入一勺大酱炒匀即可；
  • 步骤 12/12
    出锅啦！
小贴士

最后炒时，就不要放盐了，因为茄子之前腌过，大酱也很咸。

发布于 2019-10-21
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