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羊杂土豆清汤
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张良net

羊杂是本地最具特色的早点，一晚热乎乎的羊杂汤配牛舌焙子，这一早吃着才叫舒服。不过一碗羊杂汤加焙子作为早点的价格也是不便宜，现在已经20元一套了，而且分量也是越来越少，市场上熟羊杂很容易买到，15元买了一斤，早上熬了一锅羊杂汤，够三个人吃的很满足，实惠又卫生。羊杂有清汤或辣味的，辣味的吃起来更香，不过我家一向不吃辣，所以做清汤的，吃辣可以先加入小辣椒煸炒，或是熟了以后加入辣椒油等调味。爱吃土豆，所以加入些土豆，汤汁更浓郁一些。

时间:10-30分钟
食材
熟羊杂 500g
土豆 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    熟羊杂； 如果生羊杂，先煮熟；
  • 步骤 2/6
    土豆切小条； 葱姜蒜切好； 香菜洗净切好；
  • 步骤 3/6
    开火，锅中加油，下葱姜蒜爆香； 下土豆条炒一会儿；
  • 步骤 4/6
    加清水，加盐，烧开煮一会儿；
  • 步骤 5/6
    加入羊杂，煮一会儿，至土豆熟透，关火；
  • 步骤 6/6
    出锅撒香菜。
小贴士

羊杂如果是生的，先煮熟；

吃辣，则加辣椒或辣椒油等调味。

发布于 2019-10-21
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