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辣炒蛤蜊
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惜安夜梦萧寒

家里有人不吃海鲜，所以贝类的菜很少做，暑假的时候带着宝宝去海边吃了蛤蜊，宝宝觉得很好吃，所以现在来学作做。今天的做法按照我家的口味添加一点豆瓣酱来炒的，味道还不错，下面来看看吧......

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 300g
西兰花 300g
油 适量
盐 适量
红尖椒 1块
香油 少许
生姜 1块
大蒜瓣 2瓣
大葱 1段
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    ​准备好原材料
  • 步骤 2/11
    买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天
  • 步骤 3/11
    红尖椒切成颗粒状
  • 步骤 4/11
    生姜、大蒜瓣、大葱切成末
  • 步骤 5/11
    蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用
  • 步骤 6/11
    锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末
  • 步骤 7/11
    加入红尖椒、豆瓣酱翻炒
  • 步骤 8/11
    倒入蛤蜊翻炒
  • 步骤 9/11
    滴入少许香油翻均匀
  • 步骤 10/11
    西兰花焯水
  • 步骤 11/11
    蛤蜊装盘，西兰花拍摆四周即可
小贴士

一、蛤蜊要买活的；

二、蛤蜊要用适量盐水多泡一会，充分吐出泥土；

三、豆瓣酱含盐，又用盐水泡过，炒的时候不要放盐了；

四、西兰花焯水的时候，水里放入适量盐。

发布于 2020-08-26
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