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豆瓣辣炒蛤蜊
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飞囄红丸很贵吗

说实话，以前对这些壳类的海鲜一点儿都不感兴趣，不爱吃我也不会做，总觉得费半天劲儿也过不了瘾，看着一大盘，落肚的东西没多少，还不如来几只虾吃的痛快，可时间长了，却发现自己已经不知不觉中已经爱上了这个味道，甚至几天不吃还会馋的感觉，可能就是这种劲儿让人对它欲罢不能哈。于是每次只要有空去早市，我都会绕道到海鲜摊位买点儿蛤蜊回来，这次买回来的蛤蜊质地非常好，因为一粒沙子都没有，吃起来格外过瘾

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 500g
青椒 20g
盐 1g
香葱 10g
姜蒜 20g
豆瓣酱 20g
干辣椒 2g
料酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛤蜊放入清水中加两滴香油帮助吐沙
  • 步骤 2/9
    蛤蜊放入清水中加两滴香油帮助吐沙
  • 步骤 3/9
    热油爆香豆瓣酱和姜蒜末
  • 步骤 4/9
    加入洗净的蛤蜊
  • 步骤 5/9
    大火翻炒至蛤蜊开口
  • 步骤 6/9
    淋入料酒
  • 步骤 7/9
    加入青红椒
  • 步骤 8/9
    加入盐
  • 步骤 9/9
    起锅前加入香葱段即可
小贴士

1、蛤蜊提前用加了香油的水泡泡有利于吐沙，做之前将蛤蜊外壳洗净沥一下水份

2、蛤蜊炒至全部开口即熟，再炒就会太老

3、里面的调味品随自己的喜好放吧

发布于 2019-07-23
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