牛肉味噌拉面 - 牛肉味噌拉面的做法,牛肉味噌拉面怎么做好吃,牛肉味噌拉面的家常做法 - 京细菜谱

牛肉味噌拉面

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李秋水

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没有做这道面条之前我还真的不知道味噌这道酱，是跟东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等的口感真的极为相似，但它的味道更香，酱比较干。当初以为这种酱料能在大的超市买得到，结果是我跑完各大超市都没有，最后还是在网上买到的，迫不得已的做起来这道异域美食味噌拉面，这个味太美了。

时间:10-30分钟

食材

拉面 100g

牛肉 100g

牛骨高汤 1碗

鹌鹑蛋 3个

海苔菜 1片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把葱花切细，味噌酱，鹌鹑蛋煮熟去皮海苔菜煎成细丝备用。
步骤 2/13

牛肉切细，生菜洗净，辣椒剁碎。
步骤 3/13

把拉面先用水煮好捞起备用。
步骤 4/13

锅里烧热放猪油再放入姜末炒香。
步骤 5/13

把牛肉末倒入锅里，加入料酒，把肉炒变色。
步骤 6/13

用小火慢慢的炒散放进味噌。炒的时候要快一点，特别容易粘锅，再放进白糖继续翻炒，最后加入生抽。炒好的牛肉酱盛起备用。
步骤 7/13

提前熬的牛骨汤加入锅里。
步骤 8/13

牛骨汤里加入鹌鹑蛋，味噌酱，辣椒煮开。
步骤 9/13

再加入面条。
步骤 10/13

加入生菜。
步骤 11/13

再加少许盐。
步骤 12/13

最后加入牛肉酱和海苔菜丝和葱花。
步骤 13/13

盛入碗里加入汤水，美味的牛肉味噌拉面可以食用。

小贴士

如果没有牛骨汤也可用鸡汤猪骨汤，但味道就没有那么正宗了。

面条要提前煮过心，不要煮得太烂，以免影响口感。

发布于 2023-11-23