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爱心蛋糕吐司
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顾慕双灸

颜值超高的一款面包，一口吃出两种味道哦。

时间:1-2小时
食材
中种面团高粉 200g
中种面团砂糖 6g
中种面团牛奶 64g
中种面团淡奶油 56g
中种面团鸡蛋 30g
中种面团酵母 2g
主面团糖 30g
主面团盐 3g
主面团酵母 2g
主面团奶粉 12g
主面团黄油 8g
主面团蔓越莓干 50g
黄油 200g
糖粉 130g
鸡蛋 4个
低粉 190g
泡打粉 4g
红曲粉 8g
香草精 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将中种面团的所有食材放入面包机里，设置揉面程序，将面团揉好后装入密封袋，放入冰箱，冷藏发酵一晚
  • 步骤 2/19
    黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑后加入糖粉
  • 步骤 3/19
    继续搅打至黄油变白，体积变大
  • 步骤 4/19
    将鸡蛋液分次加入，每一次都要充分融合再进行下一次的操作，四个鸡蛋我一般是分四次加入
  • 步骤 5/19
    红曲粉、低粉、泡打粉混合均匀后，筛入黄油糊中
  • 步骤 6/19
    用翻拌的手法将面糊拌匀
  • 步骤 7/19
    将拌好的面糊装入模具中，用力将面糊震平整
  • 步骤 8/19
    放入预热好的烤箱，170度烤50分钟，出炉，放凉
  • 步骤 9/19
    烤好的磅蛋糕切片
  • 步骤 10/19
    用饼干模具压出心形备用
  • 步骤 11/19
    中种面团发酵好了，从冰箱取出
  • 步骤 12/19
    和主面团里除黄油外的食材一起放入面包桶，设置两个揉面程序后加入黄油
  • 步骤 13/19
    揉出膜后设置发面档，将面团发至两倍大
  • 步骤 14/19
    将发酵好的面团排气
  • 步骤 15/19
    用擀面杖擀成比模具稍长的长方形
  • 步骤 16/19
    心形的磅蛋糕排列放在面片中间
  • 步骤 17/19
    将面片包裹起来
  • 步骤 18/19
    放入刷了油的心形模具中
  • 步骤 19/19
    放入预热的烤箱，160度，烤40分钟
小贴士

1、磅蛋糕刚出炉的时候很松软，稍微冷却后放入冰箱冷藏再切片会更好操作。

2、剩下的磅蛋糕边角料也很好吃哦，用来做木糠杯很不错。

发布于 2019-07-26
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