jxcaipu logo
南瓜蒸馍
7.7万 热度 87 收藏
麻木不人贲呗中

自家种的南瓜,香甜,软糯,色泽金黄,无论做什么食物都是很好的选择。为什么说是蒸馍而不是发糕,原因是蒸馍的口感教硬有嚼劲。相比面团也是较硬,不像发糕那样软性面团,区别就在这里。这蒸馍的颜色很是漂亮,金黄色的天然色,纯天然的绿色食品。香甜的口感外加南瓜独有的味道,另这一款蒸馍吃来都是满口的满足。

时间:1-2小时
食材
南瓜 120g
面粉 120g
发酵粉 3g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备南瓜。
  • 步骤 2/15
    南瓜去皮蒸熟后放凉。
  • 步骤 3/15
    放入白糖和发酵粉拌匀,把南瓜泥压成泥状。
  • 步骤 4/15
    倒入面粉。
  • 步骤 5/15
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/15
    面团移至面板上劲揉面。
  • 步骤 7/15
    蒸蓖中刷一层玉米油。
  • 步骤 8/15
    揉过的面团放入蒸蓖中,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行醒发。
  • 步骤 9/15
    醒发后的面团双倍大,不塌陷,不回缩。
  • 步骤 10/15
    蒸锅中加入适量清水,大火煮开后放入蒸蓖。
  • 步骤 11/15
    盖上锅盖中火蒸30分钟断火。
  • 步骤 12/15
    断火后焖3分钟,以防蒸馍回缩,3分钟后打开锅盖。
  • 步骤 13/15
    倒扣蒸蓖,蒸馍轻松取出。
  • 步骤 14/15
    放凉后切块即可食用。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

南瓜基本都是水分,所以无须刻意加水。

蒸馍的面团较硬,所以面团要揉,口感越好就要上劲揉面。

发布于 2019-07-16
相关菜谱
写评论