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南瓜蒸馍
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麻木不人贲呗中

自家种的南瓜，香甜，软糯，色泽金黄，无论做什么食物都是很好的选择。为什么说是蒸馍而不是发糕，原因是蒸馍的口感教硬有嚼劲。相比面团也是较硬，不像发糕那样软性面团，区别就在这里。这蒸馍的颜色很是漂亮，金黄色的天然色，纯天然的绿色食品。香甜的口感外加南瓜独有的味道，另这一款蒸馍吃来都是满口的满足。

时间:1-2小时
食材
南瓜 120g
面粉 120g
发酵粉 3g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备南瓜。
  • 步骤 2/15
    南瓜去皮蒸熟后放凉。
  • 步骤 3/15
    放入白糖和发酵粉拌匀，把南瓜泥压成泥状。
  • 步骤 4/15
    倒入面粉。
  • 步骤 5/15
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/15
    面团移至面板上劲揉面。
  • 步骤 7/15
    蒸蓖中刷一层玉米油。
  • 步骤 8/15
    揉过的面团放入蒸蓖中，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行醒发。
  • 步骤 9/15
    醒发后的面团双倍大，不塌陷，不回缩。
  • 步骤 10/15
    蒸锅中加入适量清水，大火煮开后放入蒸蓖。
  • 步骤 11/15
    盖上锅盖中火蒸30分钟断火。
  • 步骤 12/15
    断火后焖3分钟，以防蒸馍回缩，3分钟后打开锅盖。
  • 步骤 13/15
    倒扣蒸蓖，蒸馍轻松取出。
  • 步骤 14/15
    放凉后切块即可食用。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

南瓜基本都是水分，所以无须刻意加水。

蒸馍的面团较硬，所以面团要揉，口感越好就要上劲揉面。

发布于 2019-07-16
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