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红糖双鱼火烧
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语竹徒手敬岁月

偶然发现婆婆竟然有一个双鱼的火烧模具，那就借来一用吧！对于这样的模具很感兴趣，从某网站搜索过，没有下手，这下好了，省了我的银子了。今天做得这款火烧，不管是温热的，还是放凉后，口感那绝对是一级棒，面皮筋道，很有嚼劲，馅儿确香甜可口。给孩子当零食，或者是做早餐的，都挺不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
红糖 100g
面粉 350g
面粉 30g
清水 适量
双鱼模具 1个
酵母粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    温水中放入酵母粉，搅拌融化。
  • 步骤 2/17
    倒入面粉。
  • 步骤 3/17
    揉成软硬适中，光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 4/17
    面团醒发成功。
  • 步骤 5/17
    红糖加入30克面粉，搅拌成红糖馅。
  • 步骤 6/17
    醒发后的面团排气后搓成长条，切成等量的剂子。
  • 步骤 7/17
    剂子按扁后擀成圆成片。
  • 步骤 8/17
    中间放入红糖馅。
  • 步骤 9/17
    收口捏紧。
  • 步骤 10/17
    放入双鱼模具中。
  • 步骤 11/17
    均匀的按压，使面剂子铺满模具。
  • 步骤 12/17
    倒扣出来，双鱼火烧生胚就做好了，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
  • 步骤 13/17
    小火烧热煎锅，放入火烧生胚。
  • 步骤 14/17
    盖上锅盖，小火
  • 步骤 15/17
    煎至金黄色，翻面。
  • 步骤 16/17
    两面都煎至金黄色即可出锅。
  • 步骤 17/17
    放凉后密封保存，以防变干变硬。
小贴士

火烧按压的时候要均匀受力，不然图案不清晰。

生胚做好后，还要醒发20分钟在烙。

用电饼铛烙最方便了，只是我的坏了。

发布于 2019-07-16
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