jxcaipu logo
抹茶豆腐冻
7万 热度 826 收藏
失眠Christian

一本杂志，一杯咖啡，听着轻柔的音乐，温暖一下心灵，静静漫时光，生活尚好。或者什么都不做，只是放空，都是一个完美的下午。添加了豆腐，既增加了风味，又可以让口感更加的顺滑，整体都丰富了起来，但是却又不会抢走了原有的抹茶的香气，非常清香爽口。清新抹茶遇上嫩滑的豆腐，微微的苦涩加上奶香味的鲜奶油，不仅满足了视觉上的享受也满足了口感上的享受。

时间:1-2小时
食材
内酯豆腐 1盒
抹茶粉 6g
糖粉 30g
鲜奶油 180g
吉利丁片 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。 吉利丁片用温水泡软。内酯豆腐滤干水份。
  • 步骤 2/8
    鲜奶油加入糖粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    加入滤干水份的内酯豆腐，拌匀。
  • 步骤 4/8
    将拌好的豆腐鲜奶油，过筛。
  • 步骤 5/8
    过筛好的豆腐糊，用小火加热。（不要烧滚）
  • 步骤 6/8
    分次加入抹茶粉，加入一次，搅拌均匀至没有颗粒。
  • 步骤 7/8
    加入泡软的吉利丁片，拌匀至没有颗粒感。
  • 步骤 8/8
    将拌好的糊，倒入模具中，冷藏至凝固。
小贴士

1、也可以用白糖，加热的时候，搅拌至融化。

2、吉利丁片也可以用琼脂或者果冻粉代替。

3、过筛后，口感会更细滑。

发布于 2019-07-16
195
相关菜谱
写评论