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萝卜生
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兔兔_Hasetutu

“萝卜生”是我们这儿的土叫法，意即是生吃的萝卜，算很传统的一款小食吧，可在餐前进食开开胃，亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的零嘴儿~“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜的食疗价值大家都知道，萝卜生吃，据说还有抗肿瘤抗病毒的功效。当然啦，我们的前辈吃这个的时候可没想到那么多的，在广东，人们常用类似的方法制作木瓜、芥菜、黄瓜等，统称“腌咸酸”，大街小巷都有卖的。根据传统的经验，再加上一点小小的心思，给大家奉上美味版的“萝卜生”

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 1根
白糖 适量
白醋 适量
胡萝卜 适量
芝麻 适量
红辣椒 适量
泡椒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
  • 步骤 2/6
    加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
  • 步骤 3/6
    20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
  • 步骤 4/6
    加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了
  • 步骤 5/6
    再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了
  • 步骤 6/6
    洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味
小贴士

特色

酸甜爽口，开胃消滞，制作简单

发布于 2024-02-17
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