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醋焖小金鲳
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沽棺仁医游

昨晚哥哥买了点小金鲳鱼,说想吃煎鱼,还要带姜醋汁的。宝儿个哥儿做了个醋焖小金昌。口味不错,值得一试。

时间:10-30分钟
食材
金鲳鱼 500g
适量
适量
白酒 适量
大葱 适量
适量
陈醋 适量
鸡蛋 适量
玉米粉 适量
小麦粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    金鲳鱼去内脏,刮鳞,洗净。(市场上帮忙给弄的,但人家弄得不干净,自己回来又弄一通)。鱼身片几刀,加入盐,白酒,葱段,姜片少许,腌制一会儿。
  • 步骤 2/9
    玉米面加少许小麦面,混匀,备用。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散,备用。
  • 步骤 4/9
    姜切碎末,加陈醋泡一会儿,备用。
  • 步骤 5/9
    葱切片,备用。
  • 步骤 6/9
    锅中入少许油,腌好的鱼先拍面粉,再裹上一层蛋液,放入锅中,煎至两面焦黄。
  • 步骤 7/9
    鱼均匀码在锅中,加入姜醋汁,撒上葱花,小火焖。
  • 步骤 8/9
    焖一会儿,反面,继续焖至汁干。关火。
  • 步骤 9/9
    装盘,上菜。
小贴士

1.鱼腌制时,鱼身片几刀,更入味。

2.姜醋汁焖制出来的鱼更鲜嫩。

发布于 2020-01-09
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