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山楂糯米糕
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屈耳边情话

酸酸甜甜的山楂可以促进消化液的分泌，故而有开胃消食的功效。糯米黏糯难消，与山楂配合食用，既能健脾开胃，补中益气，又可防止产生积滞。而口味偏酸的山楂糕，嵌在糯米中，正好可以冲淡酸味。蒸糯米，还真是个技术活，水太少则偏硬，水太多，则过于软烂，都不宜成型。揣测着加水，好像还是多了那么一丢丢，米粒略软，搅拌出的糯米团也略微稀软一点，最后的形状有点软塌塌。不过，味道还真是不错。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 150g
山楂糕 200g
白砂糖 30g
枸杞 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料：糯米150克，山楂糕200克，白砂糖30克，枸杞少许
  • 步骤 2/11
    糯米洗净，用水浸泡4小时。
  • 步骤 3/11
    放入电饭煲，加水没过米粒约1厘米，按煮饭键，煮20分钟。
  • 步骤 4/11
    将煮熟的糯米饭趁热放入面包机中，加入糖，启动和面功能。
  • 步骤 5/11
    糯米饭被搅拌出黏劲，取出，备用。
  • 步骤 6/11
    将山楂糕切成模具的形状，厚约3-5毫米。
  • 步骤 7/11
    用手粘水，取适量糯米团，放入铺有保鲜膜的容器中，铺平。
  • 步骤 8/11
    糯米上铺一层山楂糕，如此交叠，共铺五层。
  • 步骤 9/11
    在第五层上铺上糯米。
  • 步骤 10/11
    牵拉保鲜膜，扣出糯米糕。
  • 步骤 11/11
    移入盘中，表面摆放枸杞点缀。
小贴士

糯米糕的形状随容器而定。

喜欢山楂多一点可以将山楂糕铺厚一些。

若容器小可以只做三层。

发布于 2019-08-23
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