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本色冬蓉馅
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clasp天无二日

基础冬瓜蓉做好了，首先来完成第一个设想——做个原滋原味的冬瓜蓉馅料。这个馅料可以直接使用，也可以同其他材料一起做馅。

时间:1-2小时
食材
基础冬瓜蓉 1000g
白糖 230g
玉米油 35g
淀粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将基础冬瓜蓉倒入锅中翻炒
  • 步骤 2/10
    水分稍干
  • 步骤 3/10
    加入白糖，翻炒均匀
  • 步骤 4/10
    炒至水分较干
  • 步骤 5/10
    加入玉米油
  • 步骤 6/10
    翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    炒至能聚合成团还略有水分
  • 步骤 8/10
    加入淀粉，
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀，
  • 步骤 10/10
    继续翻炒至水分收干且不粘手即可
小贴士

翻炒过程中，火候不宜太大，应尽量保持中小火，以免糊锅底。

用糖量和用油量可以根据自己喜好调整。

没有淀粉也可以不加

发布于 2022-04-01
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