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多味广式月饼
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若桃壹
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又是一年月饼季,自制馅料做月饼,今天的月饼格外好吃,馅料,糖浆,枧水全都是自己做的,吃着放心,味道秒杀外面买来的
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
全脂奶粉
5g
转化糖浆
75g
花生油
25g
枧水
1g
豆沙馅
适量
枣泥馅
适量
莲蓉馅
适量
栗蓉馅
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
食材准备
步骤 2/14
糖浆,花生油,枧水混合,打蛋器搅打均匀
步骤 3/14
筛入低粉和奶粉
步骤 4/14
刮刀搅至无干粉,放入冰箱冷藏一小时
步骤 5/14
这个时间把馅分成35g一个
步骤 6/14
随后把面团分成15g一个
步骤 7/14
手上沾少许面粉,把面团摁扁放上馅
步骤 8/14
放在虎口轻轻往上推
步骤 9/14
成一个圆团
步骤 10/14
圆团沾少许面粉
步骤 11/14
模具内也沾少许面粉
步骤 12/14
烤箱200℃预热,月饼表面刷一层水,入烤箱10分钟
步骤 13/14
表面刷一层蛋液(蛋黄蛋清2比1)继续烤五分钟
步骤 14/14
出烤箱晾凉密封待两三天后回油即可食用
小贴士
无
发布于 2022-05-17
204
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