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香芋月饼
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鸵鸟descent

月饼爱吃做不好，今天试着又做一次。自己做干净卫生，想各种口味都可以。

时间:30分钟-1小时
食材
香芋 500g
面粉 150g
转化糖浆 2勺
食用碱水 1勺
盐 1匙
油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    备好食材
  • 步骤 2/21
    转化糖浆油拌匀
  • 步骤 3/21
    调好的碱水1:4加入拌匀
  • 步骤 4/21
    加入面粉油分三次加入慢慢拌匀
  • 步骤 5/21
    揉成面团放冷冻一小时
  • 步骤 6/21
    现在香芋洗净
  • 步骤 7/21
    上锅蒸十分钟
  • 步骤 8/21
    打成泥
  • 步骤 9/21
    平底不粘锅小火放盐油炒干水份
  • 步骤 10/21
    这样就可以大概四十分钟
  • 步骤 11/21
    晾后揉捏成一个个小球
  • 步骤 12/21
    冰箱取出面团揉成一个个小球
  • 步骤 13/21
    擀平面团球
  • 步骤 14/21
    把香芋放中间慢慢收口揉圆
  • 步骤 15/21
    放进模具
  • 步骤 16/21
    扣在铺了锡纸的烤盘上
  • 步骤 17/21
    烤箱预热五分钟放进月饼190度上下火五分钟
  • 步骤 18/21
    取出晾了刷蛋液在烤五分钟
  • 步骤 19/21
    取出晾了在刷一层在烤五分钟
  • 步骤 20/21
    晾透后放密封保鲜盒回油二天就可以吃了
  • 步骤 21/21
    成品
小贴士

月饼烤时要三次五分钟，一次定型，二次刷蛋液，三次基本完工就十五分钟。上下火190度，根据个人烤箱观察。

发布于 2022-10-16
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