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粽子
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使人ascend

粽子。是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来,也就是所谓的竹筒饭。如今的粽子更是多种多样,璀璨纷呈。著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等,我们北方的粽子,主要是豆沙、蜜枣为主。

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
豆沙 适量
蜜枣 适量
粽叶 50片
棉线绳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材,糯米先清洗干净,用凉水泡2小时备用。
  • 步骤 2/15
    将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用。
  • 步骤 3/15
    豆沙、蜜枣。
  • 步骤 4/15
    准备好的材料,还有棉线绳。
  • 步骤 5/15
    取一到两片粽叶,根据粽叶大小来选。
  • 步骤 6/15
    折出一个三角。
  • 步骤 7/15
    放一勺米。
  • 步骤 8/15
    再放豆沙或蜜枣。
  • 步骤 9/15
    再放一勺米用手压实米。
  • 步骤 10/15
    粽叶从上往下折叠,叠成三角形。
  • 步骤 11/15
    用棉线绑结实。
  • 步骤 12/15
    包好的粽子。
  • 步骤 13/15
    将粽子放进高压锅没过粽子的水,上面压一个盛水的盆,盖好锅盖,扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。
  • 步骤 14/15
    粽子煮熟了,放入凉水里面过凉,这样口感好。
  • 步骤 15/15
    粽子煮好了。
小贴士

包粽子时注意棉线一定扎紧,防止煮制过程中漏米。

发布于 2019-06-05
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