jxcaipu logo
传统粽子
3.3万 热度 141 收藏
冰雪七色花爱恋

每年的端午，妈妈都会包凉粽，这已经是雷打不动的习惯了，但她只会包一种，就是白粽子，只有糯米，没有馅的，甚至还言之有理：你见过凉粽有馅的吗？

时间:1-2小时
食材
糯米 2500g
碱水 适量
粽叶 适量
棉线 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米淘洗干净后，放到筛子里沥干水分。
  • 步骤 2/12
    粽叶洗净，用水稍煮一下。
  • 步骤 3/12
    用剪刀剪去叶柄。
  • 步骤 4/12
    糯米里放适量的碱水，混合均匀。
  • 步骤 5/12
    取两张粽叶，稍错开叠放。
  • 步骤 6/12
    放上糯米。
  • 步骤 7/12
    上下往中间收拢卷紧。
  • 步骤 8/12
    一头往粽叶后面折叠。
  • 步骤 9/12
    另一头同样往后折。
  • 步骤 10/12
    用棉线缠绕捆绑好。
  • 步骤 11/12
    依次做完所有的粽子。
  • 步骤 12/12
    码入锅里，加水没过粽子，全程保持水开状态煮2小时即可。
小贴士

1、碱水虽然为草木灰制作而成，目的是使粽子吃起来有弹性且不容易粘叶子，但这个的添加要视家庭成员身体状况而定。

2、白粽子吃起来比较淡口，可以醮白糖或是蜂蜜食用。

3、绑粽子建议使用棉线或是麻绳，不可使用玻璃绳这类由化纤制成的。

发布于 2022-09-28
297
相关菜谱
写评论