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红米豆粥
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悤孤岛旧梦少男旧

国人的粥在四千年前就是主食了,进入中古年代,粥的功能更是发扬光大了,将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。宋代苏东坡写过粥帖,南宋著名诗人陆游也曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。由此可见,粥与国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。冬季养生宜多吃热粥,民间有吃“腊八粥”的习惯,常吃此类粥有增加热量和营养功能。在寒冷的气温下,喝上一碗热热乎乎、香糯可口的粥,是下班回家的上班族、放学归来的学生族以及在家进补也需因人而异休养的老人们的美餐。我就喜欢喝粥熬粥,就喜欢看着大米和各种豆类被熬的上下翻滚的样子;也喜欢粥熬出来香浓满房子飘着的味道;更喜欢看粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的“米油”,俗称“粥油”。很多人对“粥油”不以为然,其实,它具有特强的滋补作用,可以和参汤相媲美。这次就用红米、糯米,搭配红豆、鹰嘴豆熬粥,味道香浓软糯,回味悠长!

时间:30分钟-1小时
食材
红米 150g
糯米 50g
红豆 50g
鹰嘴豆 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料:糯米、红米 辅料:红豆、鹰嘴豆
  • 步骤 2/8
    把红豆、鹰嘴豆洗净用凉水侵泡2小时以上
  • 步骤 3/8
    把糯米、红米洗净
  • 步骤 4/8
    加红豆、鹰嘴豆
  • 步骤 5/8
    加红米、糯米
  • 步骤 6/8
    加水
  • 步骤 7/8
    加盖大火烧开,放气阀开始响时,压制10分钟
  • 步骤 8/8
    关火焖到高压锅里能打开即可
小贴士

红豆和鹰嘴豆泡的时间久一些,这样好煮

还可以加喜欢的红枣、葡萄干、枸杞

发布于 2019-10-18
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