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甜桂花酱
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绮春树
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桂花别只懂得欣赏,简单煮一煮,做成桂花酱,留住这份香甜的味道
时间:1-2小时
食材
桂花
2000g
白糖
2000g
水
适量
盐
适量
烹饪步骤
步骤 1/19
把桂花摘下来后挑去杂质
步骤 2/19
然后把桂花放在筛子上,轻轻一筛,那个小杆子就会伸下来,然后就慢慢的摘杆子吧,这个最麻烦
步骤 3/19
再把桂花在清水里浸泡半个小时
步骤 4/19
洗干净,沥干
步骤 5/19
玻璃瓶子用热水煮过,沥干
步骤 6/19
先在瓶底加入白糖
步骤 7/19
然后辅上一层桂花
步骤 8/19
再放一层白糖,重复这样的工作
步骤 9/19
把瓶子装满
步骤 10/19
最后一层必须是白糖
步骤 11/19
然后用冷开水在糖上稍稍浇一点点 把瓶子密封起来
步骤 12/19
把瓶子密封起来
步骤 13/19
过一个星期后把瓶子倒过来再腌一个星期
步骤 14/19
还有一种办法就是采用蒸的办法
步骤 15/19
把桂花在盐里腌半个小时
步骤 16/19
然后用清水洗,再浸过,直至没有咸味为止
步骤 17/19
沥干,然后放进碗里 加入白糖
步骤 18/19
放在锅里蒸15分钟左右
步骤 19/19
冷却后装进瓶子里就可以了
小贴士
注:我觉得还是用蒸的方法好,既快又方便
桂花用盐腌过后没有苦味
发布于 2020-03-12
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