jxcaipu logo
葱头肉丁炸酱卤
11.3万 热度 766 收藏
overlap聪明

今天买了捆小葱，母亲想吃小葱蘸酱。就少做了点炸酱，这既可生菜蘸酱，又可吃拌面，呵呵，真是一举两得呀......

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
洋葱 210g
甜面酱 70g
花生油 50g
大葱 20g
大料 5g
白绵糖 1小勺
水 适量
黄豆酱 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    70g黄豆酱备用。
  • 步骤 2/18
    70g甜面酱备用。
  • 步骤 3/18
    150g猪肉备用。
  • 步骤 4/18
    猪肉改刀切成丁。
  • 步骤 5/18
    将甜面酱、黄豆酱倒入大碗中，加入适量凉水调均备用。
  • 步骤 6/18
    葱花、大料备用。
  • 步骤 7/18
    葱头清洗净备用。
  • 步骤 8/18
    将葱头切丁备用。
  • 步骤 9/18
    热锅凉油，加入葱花、大料。
  • 步骤 10/18
    小火炸香，捞出。
  • 步骤 11/18
    倒入肉丁中小火翻炒。
  • 步骤 12/18
    翻炒的肉丁变色，油出现混浊。
  • 步骤 13/18
    翻炒到油由混浊少见清亮。
  • 步骤 14/18
    加入调好的酱汁，小火翻炒。
  • 步骤 15/18
    翻炒到油和酱混为一体，酱呈现出光泽度，加入一小勺白糖，翻炒均匀。
  • 步骤 16/18
    加入葱头丁翻炒。
  • 步骤 17/18
    翻炒至葱头丁断生就行，关火出锅。
  • 步骤 18/18
    出锅的炸酱。
小贴士

贴心的小提示：1.买回来的猪肉，先用水洗一下，控净水放入冰箱冷冻室内冻一下，容易切成丁。2.调酱汁时，水不能放多了，适中就行。3.最后再放葱头，葱头炒至断生就行，否则营响口感。

发布于 2019-11-20
87
相关菜谱
写评论