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杏子果酱
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MaJi-H

杏子色泽艳丽、肉厚多汁、风味甜美、酸甜适口,营养丰富,深受人们的喜爱。但由于其肉味酸、性热,有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时,由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。不宜食用过多。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康。这里介绍将杏子制成果酱的做法,对爱吃杏的朋友来说,不失为一种中和的好办法。

时间:30分钟-1小时
食材
杏子 500g
200g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    500g杏子洗净去核。
  • 步骤 2/7
    切成均匀小块。
  • 步骤 3/7
    杏肉放入锅中,加入200g糖,适量水,(水无需太多,跟杏肉高度差不多即可。)
  • 步骤 4/7
    中火烧开,小火慢炖。期间经常搅拌。
  • 步骤 5/7
    煮30-40分钟,水分收的差不多,果酱粘稠即可。
  • 步骤 6/7
    装入热水煮过消毒的瓶中,盖紧盖子,到扣,除去内部多余的空气,即成真空状。放冷藏保存。
  • 步骤 7/7
    食用的时候,可以直接挖来吃,涂面包片,也可冲水喝。具体做法:取两勺果酱,根据自己的口味加入适量凉白开,放冷藏后之后,即成非常凉爽好喝的冰霜水果饮~
小贴士

选果子的时候选用成熟的果子,风味更浓。500g杏子200g糖做出的果酱酸甜适口,喜欢更甜一些的可以再多加些糖。

发布于 2020-02-14
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