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黄杏果酱
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罕青葱岁月

上月和朋友去采摘，买了点黄杏。谁想到这么酸，就扔到冰箱里了。有天收拾冰箱突然发现，黄杏都变软了。赶紧挑了一个尝尝，味道不是很酸，口感也不错，马上全部取出，开始熬制果酱。熬制果酱是长时间保存水果的一种方法。不但可以封存水果的美味，还可以增添一丝甜蜜。

时间:30分钟-1小时
食材
黄杏 1000g
白糖 200g
冰糖 200g
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄杏洗净后沥干水分。
  • 步骤 2/8
    切开，去核。
  • 步骤 3/8
    撒一层白砂糖，腌制2个小时。
  • 步骤 4/8
    将腌制好的黄杏和汤汁放入锅中后再加入少量的水，添加冰糖。
  • 步骤 5/8
    盖上盖子，烧开。
  • 步骤 6/8
    用勺子撇去浮沫。
  • 步骤 7/8
    转中小火慢慢煮。煮至汁液浓稠黄杏软烂成泥状时关火。
  • 步骤 8/8
    稍凉后加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封瓶中，倒扣，晾凉即可。
小贴士

煮至杏酱最好用不沾锅或者不锈钢锅，不要用铁锅。自制果酱没有添加剂，最好一周内食用完。

发布于 2023-03-07
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