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披萨草芝麻烤鸡腿
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穆雁云冬

自从买了烤箱后，也烤过不肉类食品，但烤琵琶鸡腿，还是第一次呢。烤前很担心琵琶鸡腿个大肉厚，不易熟透；经过45分钟烤制出煽后，发现我的担心是多余的，烤制出来的鸡肉，不仅非常香嫩细软，而且入味好吃；这次试验时儿子没有吃到，等下次回来了，再烤一次，给他解馋哈~~~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2只
食盐 1大勺
白糖 1小勺
葱姜 少许
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
蜂蜜 少许
麦芽糖 少许
温水 少许
披萨草 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    琵琶鸡腿洗净，用钢针扎若干小孔，方便腌制时更入味
  • 步骤 2/14
    将鸡腿放入容器中：加盐、白糖、葱姜和料酒
  • 步骤 3/14
    倒入老抽
  • 步骤 4/14
    再倒少许生抽
  • 步骤 5/14
    揉搓均匀后，加盖腌制24小时以上
  • 步骤 6/14
    鸡腿皮面朝下放至烤架上，下面用铺好锡纸的烤盘托着，两面刷腌汁后，送入预热好的烤箱中层：210度上下火，烤45分钟左右
  • 步骤 7/14
    大约10分钟后取出翻面，继续送入烤箱
  • 步骤 8/14
    准备好蜂蜜和麦芽糖，用少许温水调汁
  • 步骤 9/14
    10分钟后，取出刷蜂蜜混合汁，继续烤
  • 步骤 10/14
    约10分钟后，取出翻出刷蜂蜜混合汁，继续烤
  • 步骤 11/14
    这时准备披萨草
  • 步骤 12/14
    再次取出，在鸡腿表面撒上：适量芝麻
  • 步骤 13/14
    撒一层披萨草，最后再烤5分钟即可
  • 步骤 14/14
    时间到，披萨草芝麻烤鸡腿出炉，香的不得了，已经等不及开吃了~
小贴士

1、琵琶腿个大肉厚，用钢针扎空，腌制时更易入味

2、腌制时间最好在10小时以上，我是腌了一天一夜

3、烤制，我反复取出4次翻面，刷腌汁和蜂蜜，这样会受热更均匀

4、各家的烤箱不同，提供的时间和温度仅供参考

发布于 2019-11-21
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