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茄汁烤牛肉丸
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有次去吃潮汕店的牛肉丸,牛肉丸的做法多多,让人眼花缭乱的。
时间:30分钟-1小时
食材
潮汕手拍牛肉丸
10个
花生油
3g
海鲜酱
5g
黑椒酱
5g
茄汁
15g
姜片
1g
蒜蓉
1g
芫荽叶
1g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备好食材。将芫荽叶切成末,备用。
步骤 2/9
将牛肉丸用铁钎串好,放在垫有铝箔的烤盘上。
步骤 3/9
烤箱预热,上、下200℃,烤20分钟,途中翻转一次。
步骤 4/9
将烤好的牛肉丸取出备用。
步骤 5/9
用小煮锅,中火,下花生油将姜片、蒜蓉炒香。
步骤 6/9
再下海鲜酱、黑椒酱和茄汁炒匀。
步骤 7/9
加入一碗开水(约200毫升),煮开后,下烤好的牛肉丸,改小火焖煮2分钟。
步骤 8/9
然后收汁至浓稠,即可盛出。
步骤 9/9
出锅装碗,撒上芫荽叶末,再将煮锅中的余汁淋在牛肉丸上,稍加整理,即成。
小贴士
牛肉丸、海鲜酱、黑椒酱和茄汁已经有咸味,不用放盐调味了。
发布于 2019-12-17
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