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香菜豆瓣馄饨
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钊运晟践

看电视说一家餐馆的馄饨不是上海常见的荠菜味道，而是香菜为主，而且什么上市就加点做馄饨，就像现在的蚕豆上市加点蚕豆，小耿要求做点试试，还说香菜我还是要吃的，蚕豆就更喜欢了，好吧，圣旨下了哪有不做的道理。

时间:1-2小时
食材
腿肉 1000g
香菜 250g
蚕豆瓣 250g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
紫菜 少许
虾皮 少许
大馄饨皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的原料。
  • 步骤 2/9
    腿肉用搅拌机搅成肉米。
  • 步骤 3/9
    蚕豆瓣焯水后过凉水。
  • 步骤 4/9
    一样用料理机搅成豆泥。
  • 步骤 5/9
    香菜切成沫。
  • 步骤 6/9
    全部加一起，加点胡椒粉，盐，油一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 7/9
    用馄饨皮包好。
  • 步骤 8/9
    水烧开，加点盐，下入馄饨煮熟。
  • 步骤 9/9
    煮熟加点紫菜，虾皮，高汤就可以。
小贴士

1.肉米要选带点肥的，太精吃口不好。

2.包好的馄饨可以排队冻在冰箱里，等完全冻结实了再装保鲜袋。

3.煮馄饨，水饺，面条开水里加点盐煮出的面食更劲道。

发布于 2019-12-17
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