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葡萄冻芝士
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苍凉是你可爱多

这是灵光一闪的成果，纯属消耗葡萄。一边制作一边调整最初的思路，对于最后的成果还比较满意。配方中没有用糖，因为酸奶比较甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最后的成果，正好适合我独特的淡口味。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 150g
自制甜味酸奶 100g
葡萄粒 2碗
鱼胶粉 4g
玉米面天使蛋糕底 1片
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备用料
  • 步骤 2/16
    奶油奶酪室温软化后，放入大碗用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
  • 步骤 3/16
    加入酸奶
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    取若干颗葡萄，去皮，放入榨汁器
  • 步骤 6/16
    榨80毫升葡萄汁
  • 步骤 7/16
    倒入奶酪糊中搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    鱼胶粉用5倍凉水浸泡
  • 步骤 9/16
    放入微波炉中，低火加热1-2分钟至完全溶化
  • 步骤 10/16
    倒入奶酪糊中
  • 步骤 11/16
    搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    将蛋糕底铺在6寸活底圆模的底部。再取若干葡萄，去皮后摆放在蛋糕底上
  • 步骤 13/16
    倒入奶酪糊
  • 步骤 14/16
    封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 15/16
    完全凝固后，取出脱模
  • 步骤 16/16
    在表面摆上几颗葡萄和几片绿叶装饰
小贴士

用微波炉加热鱼胶粉时，注意观察，避免烧开

也可以用料理机制取葡萄汁，但应注意去皮去籽。

榨汁后剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不过我没加

发布于 2019-08-12
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