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草莓冰激凌
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如芹泪水止不住

草莓季的时候特意做了两瓶草莓酱，就是为了这个时候做冰激凌用。这次做的是有颗粒果肉状的草莓酱，做好的冰激凌里面也能吃到果肉，味道绝对的纯真！

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 250g
纯牛奶 250g
蛋黄 2个
草莓酱 200g
玉米淀粉 10g
糖 50g
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取蛋黄2个,可以加入几滴柠檬汁或者白醋去腥
  • 步骤 2/13
    加入煮开的牛奶充分搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    加入糖和玉米淀粉
  • 步骤 4/13
    充分搅拌均匀，小火煮至将开即可
  • 步骤 5/13
    小火煮至将开即离火，晾凉
  • 步骤 6/13
    晾凉后加入草莓酱
  • 步骤 7/13
    充分搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    淡奶油打发，要7分发的样子
  • 步骤 9/13
    倒入草莓奶中
  • 步骤 10/13
    用切拌的方法拌均匀，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时，这样搅拌起来可以更快成型
  • 步骤 11/13
    冰激凌桶提前一天放入冰箱冷冻室，-18度以下冷冻24小时左右，取出后立即倒入冰激凌液，搅拌20--30分钟即可
  • 步骤 12/13
    搅拌好的冰激凌盛入容器中，冰箱冷冻，随吃随取。我做的草莓酱是果粒状的，冷冻后还是部分沉淀到下面了
  • 步骤 13/13
    吃到下面的时候，果粒很多啦。成品图就有挖上面一层拍的，还有用下面一层拍的，明显含果肉量不同哦
小贴士

因草莓酱是我自己做的，含糖不高，所以用了50克的糖，如果草莓酱含糖高的话，糖的量可以适当减

发布于 2024-03-08
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