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洛基草帽冰激凌
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姆潭蚊负鼻

Rocky Road icecream，又称为石子路冰激凌（坎坷道路冰激凌）。因为它产生的年代是1929年。当时美国股市大崩溃，经济大萧条。为了纪念这困难的时期，威廉·德雷尔发明了这款坎坷道路冰淇淋。至此流行了八十多年。有各大品牌，其哈根达斯也在其中。它是由巧克力冰淇淋，加棉花糖和杏仁组成。棉花糖和杏仁代表道路的艰辛，而巧克力意味着先苦后甜的滋味，有希望的未来。所以，为了你今年一番顺利，吃洛基巧克力冰激凌吧，成功的坦途为你铺好。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
砂糖1 25g
砂糖2 30g
水 15ml
巧克力碎 140g
牛奶 50g
可可粉 1大勺
棉花糖 35g
杏仁碎 30g
淡奶油 210g
砂糖3 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛奶加可可粉，加上巧克力碎，微波炉里加热至融化，晾至微热。
  • 步骤 2/9
    棉花糖剪成小粒（一般买的棉花糖，比较大，你可以剪成小指豆大小），杏仁切碎。
  • 步骤 3/9
    淡奶油加砂糖3打发至8到9分，冰箱里冷藏待用。
  • 步骤 4/9
    将砂糖2，加水，微波炉中火大约5分钟（中间间隔2分钟，查看状态，如果是沸腾的中等大小的泡泡，就差不多了）加热至摄氏122度。
  • 步骤 5/9
    将鸡蛋加砂糖1打至软峰后，将热糖稀缓慢加入，边加，边用打蛋器打，要高速打至硬峰出现。
  • 步骤 6/9
    将意霜混合淡奶油，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    加入微热的巧克力溶液，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    加入棉花糖，搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    冰箱冷冻一夜，中间无须搅拌。
小贴士

意霜打发要到蛋白可以倒扣不往下流就可以。加糖浆水时，不要淋到打蛋头上，要不不好清洗。

发布于 2023-01-24
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