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红心火龙果冰激凌
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皋瞳孔中的迷雾

每当心情低落的时候就会想吃些甜食，到了夏天冰激凌是我的首选，沁心凉，整个人都会精神很多，而且和巧克力等零食比起来热量也低很多哦~用自己喜欢的水果，制作五色的冰激凌不是美美的么？

时间:1-2小时
食材
淡奶油 150ml
牛奶 80ml
蛋黄 2个
白糖 30g
红肉火龙果 80g
巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将2个蛋黄打散，加入牛奶隔水加热，加热的过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到边缘有小气泡，有些浓稠时关火，并放入冷水中降温。
  • 步骤 2/9
    这是煮好的蛋奶液，有些挂糊的感觉就可以了。
  • 步骤 3/9
    取火龙果果肉，捣成泥。
  • 步骤 4/9
    将果肉放入煮好的蛋奶液搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将淡奶油打发至7分发，和蛋奶液搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    放入冰箱冷冻，隔2小时取出搅拌一次，重复三次即可，这样口感会好一些，可以避免有冰渣，口感更细腻，请自动忽略我乱七八糟的冰箱。
  • 步骤 7/9
    冷冻一夜后，用冰激凌勺挖出。
  • 步骤 8/9
    用巧克力做装饰，齐活儿~
  • 步骤 9/9
    也可用自己喜欢的干果装饰，比如蜜豆、葡萄干、果仁
小贴士

1、冰箱可以让难煮的红豆快速煮烂哦，方法是把未经过处理的红豆直接放入冰箱冷冻，等需要用的时候取出直接烹饪即可，短时间内就能煮的出沙~

2、放入冰箱冷冻后，记得每隔2~3小时取出搅拌一次，重复三次，这样就不会有冰渣的口感哦~

3、尽量选择安全一点的容器放入冰箱冷冻，比如不锈钢，耐热玻璃和瓷器尽量还是少用吧，总觉得不安全。

发布于 2023-02-28
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