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粟米蛋花羹
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土豆fastener

现在新鲜的玉米开始上市了，这玉米怎么吃都好吃，做成粟米羹更是不错哦！粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹，这道汤羹香甜滑爽，在家制做，也是相当的简单。

时间:10-30分钟
食材
甜糯玉粒 180g
蛋黄 2个
水 适量
糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将煮熟的甜糯玉米剥下来。
  • 步骤 2/5
    加入约三倍的水，入料理机，搅打成糊状。
  • 步骤 3/5
    打好的玉米糊放入锅中，加入白糖煮沸。
  • 步骤 4/5
    将蛋黄打均，一点点加入煮沸的玉米糊中。
  • 步骤 5/5
    蛋花煮沸浮起，即可关火。
小贴士

1、因为我用的是糯玉米，本身就粘，所以不用最后加淀粉。如用普通玉米，需适量加些水淀粉。

2、蛋黄液入锅后，要经常搅动一下，这样的蛋花出来才漂亮。

3、也可将全蛋液加入。

发布于 2020-01-14
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