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虾米蚕花羹
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吐司

每年的五月季节，大量蚕豆上市，老公是个非常喜欢吃青蚕豆的银，于是乎，这个季节我们家几乎天天炒蚕豆吃。但是，蚕豆总会老的，老了的蚕豆，老公也爱吃---今天就做个虾米蚕花羹吃。蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。

时间:10-30分钟
食材
蚕豆 1000g
鸡蛋 1个
虾米 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好新鲜蚕豆
  • 步骤 2/12
    准备好鸡蛋，虾米，葱。
  • 步骤 3/12
    新鲜蚕豆先去壳.
  • 步骤 4/12
    再去皮.并捏分豆瓣.这样易熟均匀.
  • 步骤 5/12
    鸡蛋加些料酒打匀.
  • 步骤 6/12
    锅里油热，放入姜末，虾米炒香.
  • 步骤 7/12
    放入蚕豆瓣煸炒两分钟.
  • 步骤 8/12
    加清水焖煮.水多水少凭自已喜欢.水少为羹.水多为汤.
  • 步骤 9/12
    盖锅盖焖煮至豆瓣开花即可.
  • 步骤 10/12
    倒入鸡蛋液煮开.
  • 步骤 11/12
    加些盐调味.
  • 步骤 12/12
    关火，撒些葱花即可.
小贴士

1.蚕豆一定要煮熟才好吃。

2.鸡蛋里加些料酒可以去腥.

发布于 2023-01-07
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