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蚕豆鸡蛋羹
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夏侯

蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。蚕豆和鸡蛋搭配营养更丰富。

时间:10分钟内
食材
蚕豆米 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱末 适量
麻油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材：蚕豆米，鸡蛋2个搅散，葱末
  • 步骤 2/6
    锅内放少许油加热
  • 步骤 3/6
    加入蚕豆米翻炒，并加入少许盐
  • 步骤 4/6
    加水煮5分钟,这种豆子比较容易熟，不需要太长时间
  • 步骤 5/6
    加入搅散的鸡蛋，并放入水淀粉，起锅前加入葱末和麻油
  • 步骤 6/6
    起锅装碗
小贴士

汤里放些水淀粉才更象是羹。

发布于 2020-01-14
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