说起吉利丁粉，我的内心是崩溃，无比的！虽然不知道那是什么鬼，但看到月初作业中原料表中有它，就买了，还买了不少！因为一袋虽然只有4,5块，但运费就要十几元，还不如多买些包邮合算哈。吉利丁粉，噩梦开始的地方。蒸的南瓜剩下了，就做南瓜布丁；牛奶没喝完，就做牛奶布丁；做了酸奶，也加点吉利丁试试；终于老师的教学贴出来了，买上火龙果，做起来；所有所有以上各项，无一例外，都是一个字：不凝固！说是不凝固，倒也不完全，就是类似酸奶的状态；其中一次实验凝固清水，一次火龙果也很结实的，只是那只是误打误撞！开始我还担心这么多吉利丁，可怎么打扫，现在看是想多了！思来想去，终于找到两个字：“科学”！网查，“吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。​”至于实际的操作过程，还真是没有找到权威严谨的说明，多的是各色菜谱和关于不凝固的原因的分析，于是就从这些零碎中，确定了制作方法：吉利丁粉，1份，配五份水，融化；吉利丁水1份，配40份液体凝固；因为没有称量重量的工具，吉利丁粉又开了封，还不知道其密度，所以只好用大米量杯，量勺，以体积大概称量哈。最后终于成功啦！味道极好！凝固极好！趁着冷藏的功夫，又接着熬山楂酱，做山楂糕，各种浓度实验，老问题又出现了，以至于到最后山楂都稠到快成山楂干了，都不成形，真是有些气疯人的感觉啊！提起气疯，又想起戚风，我就这么笨吗？哎，一声叹息呀！又想想，做美食享美食，本是件令人愉快的事，做不好，也无需太烦恼，何况只是外形不完美，但味道确实不错！五柳先生说：“好读书，不求甚解，每有会意便欣然忘食”，我说：“做美食，不求完美，只要家人爱吃便好！”