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冰皮月饼
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系念pumpkin

看到别人做月饼,一直觉得特别厉害,今年中秋节就想自己试试,都说冰皮月饼比较简单,就先从冰皮开始了

时间:1-2小时
食材
糯米粉 40g
粘米粉 40g
澄粉 30g
牛奶 180g
20g
青汁 1g
玉米油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把牛奶和玉米油混合,搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    筛入三种粉和糖,搅拌至无颗粒状
  • 步骤 3/7
    上锅大火蒸25分钟,取出后一半加入青汁粉,揉成光滑的绿色面团,另一半也揉成光滑的面团备用
  • 步骤 4/7
    准备好的豆沙馅分成20g一份,团成圆球,把冰皮分成20g一份,按扁,放入馅儿用虎口一点一点往上推,包裹住馅儿
  • 步骤 5/7
    在模具里撒上糕粉,一定要抖一抖,要不做出来的月饼糕粉太多不美观
  • 步骤 6/7
    可以先用一种颜色把花片填上,然后再按月饼,就有这样的花了
  • 步骤 7/7
    月饼全部做完后,放入冰箱冷藏,口感更好
小贴士

个人不喜欢太甜的,所以糖的比例比较低,喜欢甜的可以多放点

发布于 2023-03-20
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