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鸳鸯糍粑
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郜耘志腻

说起这个鸳鸯糍粑，是我在某个酒楼吃过的一道菜。当时一盘刚上桌，瞬间被秒光，每个吃过人都说好吃，回味无穷。回家后，我也念念不忘，一直想着怎样把它捣鼓出来。其实它的做法很简单，很好捣鼓的。做好后，立马尝了一块，口味与酒楼做的基本上一致。老公与女儿都夸赞不已，一盘根本不够吃哦！此时此刻，成就感满满！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉A 200g
白糖A 15g
清水A 适量
糯米粉B 180g
白糖B 15g
黑芝麻粉B 20g
清水B 适量
红糖 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米粉，白糖混合均匀放入容器中；
  • 步骤 2/13
    分次加入清水揉成团；
  • 步骤 3/13
    然后放入模具中压平整，上蒸锅大火蒸10分钟定型；（模具要提前抹层食用油防粘）
  • 步骤 4/13
    糯米粉，白糖，黑芝麻粉混合，加适量清水再次揉成团；
  • 步骤 5/13
    蒸定型的白糯米层从蒸锅中取出；
  • 步骤 6/13
    再次放入黑芝麻糯米团压平整，入蒸锅大火蒸30分钟关火；
  • 步骤 7/13
    蒸好的糍粑取出先晾凉，然后放入冰箱冻硬；
  • 步骤 8/13
    冻硬好的糍粑倒出脱模；
  • 步骤 9/13
    先分割成大块；
  • 步骤 10/13
    然后切成你需要的大小；
  • 步骤 11/13
    锅中倒入适量油，6成热时下入糍粑炸至两面微黄捞起控油；
  • 步骤 12/13
    炸好的糍粑摆盘，锅中放入适量红糖加少许清水烧开融化，浇在糍粑上就可以美美享用啦！
  • 步骤 13/13
    成品！美味的鸳鸯糍粑，好吃看得见哦！
小贴士

没有黑芝麻粉可以自己做的哈！

做法：取适量黑芝麻加一点点淀粉，用料理机磨粉功能打磨成粉就可以啦！而且自己磨的粉更纯更香浓哦！

发布于 2023-09-19
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