焦糖鸡蛋布丁 - 焦糖鸡蛋布丁的做法,焦糖鸡蛋布丁怎么做好吃,焦糖鸡蛋布丁的家常做法 - 京细菜谱

焦糖鸡蛋布丁

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菟慖虫魔韩立

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这款甜点,是我觉得做的最像甜品店里的一款.我喜欢里面焦糖的香甜味,超喜欢!当然了,这个焦糖布丁也受到了小哲和哲爸的喜爱.令我小有成就感的一款甜点,嘎嘎...

时间:1-2小时

食材

白糖 50g

蛋黄 2个

牛奶 240ml

热开水 60g

水 20ml

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烹饪步骤

步骤 1/9

白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.
步骤 2/9

加热开水60G拌和煮好的焦糖,倒出.
步骤 3/9

蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.
步骤 4/9

鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.
步骤 5/9

加入蛋液中搅拌均匀.
步骤 6/9

焦糖倒入模底.
步骤 7/9

把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.
步骤 8/9

过滤好的蛋液倒入模中.
步骤 9/9

放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.

小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2022-08-15