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鲜橙果冻
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WuLi故事

鲜橙果冻,清新爽口,Q弹美味,好吃极了

时间:1-2小时
食材
鲜橙 2个
白糖 适量
寒天粉 1小勺
开水 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲜橙对切成两半，将橙肉挖出，薄薄地切去少许橙底(使平稳)做成橙皮容器，留出一些橙瓣，其他的一起挤压出橙汁。
  • 步骤 2/5
    将寒天粉（或鱼胶粉）和糖加入50ml开水中，使其完全溶化(可借助微波炉加热)。
  • 步骤 3/5
    将融化的寒天粉（或鱼胶粉）糖水冷却后加入约150ml橙汁中搅匀,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小时。
  • 步骤 4/5
    留下来的橙瓣可以先泡在多余的寒天粉（或鱼胶粉）糖水中。
  • 步骤 5/5
    当冰箱冷藏的橙子果冻初步凝固时，再将鲜橙瓣加在果冻上面一起继续冷藏。
小贴士

寒天粉是使用海草（石花菜）提炼的，做出来的果冻质地相对用鱼胶粉做的较硬。

鱼胶粉（明胶粉、吉利丁等）是用动物的骨头和皮肤等提炼的，食品工业用途较广泛（果冻、软糖、酸奶、慕司蛋糕等都会用到）

寒天粉或鱼胶粉的多少决定了果冻成品的浓稠度及需要冷藏的时间，用量可自行略加调整。

发布于 2020-01-16
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