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柳橙果冻
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飞雪bribe
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时间:10-30分钟
食材
吉利丁片 8.75克
冷开水 50克
细砂糖 10克
柳橙汁 300克
柳橙皮 5克
蜂蜜 20克
朗姆酒 5毫升
柳橙果肉 200克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将吉利丁片放入冰水内泡软
  • 步骤 2/10
    用料理机将柳橙榨汁
  • 步骤 3/10
    冷开水加细砂糖放入锅内，用小火边加热边搅拌，将细砂糖融化
  • 步骤 4/10
    将100克柳橙汁倒入锅内，用小火继续加热，煮到大约40-50度即熄火
  • 步骤 5/10
    取一些柳橙皮屑加入锅内搅拌均匀，柳橙皮不要带有内部的白色组织。加蜂蜜，再加入浸泡好的吉利丁片搅拌至完全融化。
  • 步骤 6/10
    将剩余柳橙汁倒入锅内，用橡皮刮刀搅拌均匀，最后将朗姆酒倒入拌匀
  • 步骤 7/10
    将果冻液以筛网过筛一下。
  • 步骤 8/10
    过筛后的果冻液放在冰水里降温，然后放入冰箱冷藏直至凝固。
  • 步骤 9/10
    在表面放上切好的柳橙果肉。
  • 步骤 10/10
    完成。
发布于 2018-08-19
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