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果酱葡挞
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爱卖萌penalty

葡挞做起来虽然复杂。但是吃到新鲜嫩滑的葡挞足以让你消除一切杂念，直接奔美食去。。今天我做了果酱葡挞。非常容易。只是多了一个材料。糖稍微减点就好了。口感非常好。。

时间:10-30分钟
食材
蛋挞皮 9个
蛋黄 3个
奶油 100g
牛奶 110g
果酱 30g
低筋面粉 20g
炼奶 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋黄三个
  • 步骤 2/16
    蛋挞皮9个。均匀入烤盘
  • 步骤 3/16
    奶油100g
  • 步骤 4/16
    牛奶110g
  • 步骤 5/16
    果酱适量。根据自己喜欢的口味下分量。糖适量就可以了
  • 步骤 6/16
    低筋面粉是用来调节挞液的稠度。烤出来直接影响口感，喜欢滑的，适量少些
  • 步骤 7/16
    奶油，牛奶拌匀隔水加热，加入白糖，搅拌至完全溶解
  • 步骤 8/16
    加入蛋黄快速打散，搅拌均匀
  • 步骤 9/16
    均匀的蛋黄液。不宜加热过久。以防温度过高蛋黄熟了
  • 步骤 10/16
    关火。加入低筋面粉。搅拌均匀
  • 步骤 11/16
    加入果酱。慢慢搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    将均匀的蛋挞液过筛两到三次。得均匀细腻挞液
  • 步骤 13/16
    挞液静置两分钟
  • 步骤 14/16
    加入蛋挞皮，最好加至8分满，过满易爆浆，过少影响口感，而且容易烤老
  • 步骤 15/16
    200度，烤箱中层，20分钟
  • 步骤 16/16
    出炉放至微热品尝是最好吃的
小贴士

好吃的蛋挞一定要配料比例得当。不宜过稀或者过稠。

发布于 2020-02-18
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