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培根芝士披萨
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追风cloudy

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
低筋面粉 60g
番茄 2个
洋葱 半个
大蒜 5瓣
培根 适量
芝士 适量
罗勒 适量
黑胡椒 适量
糖 10g
盐 2g
奶粉 8g
油 14g
温水 130g
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先称量好面团的材料。（材料可以做两个8寸的）
  • 步骤 2/7
    先用一半的温水溶解酵母，然后把其他材料混合拌匀，加入酵母，和成光滑面团，用保鲜膜盖上面团，放在较温暖的地方发酵（温度26度左右最佳），发酵时间大约1-2小时，冬天发酵时间需要久点
  • 步骤 3/7
    番茄切丁，洋葱切丁，蒜头切末，培根片切小片
  • 步骤 4/7
    黄油入锅软化，加入洋葱和蒜头炒香，加入番茄，炒出水分，如果水分较多，关小火收汁，加黑胡椒和罗勒
  • 步骤 5/7
    拿出发酵的面团，用手指粘面粉插面团顶部，如果不回缩不塌证明发酵好了，揉出面团的空气。放置20分钟醒面 把面团放入比萨盘，将中间面团往周围赶，面团用叉子插小孔防止烤的时候鼓气，放置10分钟。比萨酱涂上面底
  • 步骤 6/7
    放上一层芝士，放上培根片，最后再撒上芝士
  • 步骤 7/7
    入烤箱，上下层，210度，20分钟
小贴士

因为高粉比较多，揉的时候会比较辛苦，可以再加多点低粉

发布于 2020-01-16
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