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蘑菇培根厚底披萨

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披萨是大家都很喜欢的一种食品，菜的、肉的、水果的，各有所爱，是朋友聚会时非常受欢迎的品种。自己在家做的好处是可以随自己喜欢添加各种食材，吃起来美味又放心。如果披萨上面添加的蔬菜类含水量比较大，那么为了防止烤好后饼底会太湿影响口感，最好将配料先炒一下以去除多余的水分。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 150g

酵母粉 2g

盐 2g

橄榄油 10ml

糖 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

将面粉、盐、糖、水、发酵粉一起加入面包机中揉面20分钟
步骤 2/13

加入橄榄油后再揉面约15分钟左右即可进行发酵
步骤 3/13

待发酵至2倍大后将面团取出排气、滚圆，静置15分钟
步骤 4/13

将面团擀成圆形再用手按压成为边缘厚中间薄的饼坯
步骤 5/13

放入披萨盘中，用叉子或针轮戳洞防止在烘焙过程中鼓起，静置20分钟
步骤 6/13

如图将所用的蔬菜、蘑菇、培根切好
步骤 7/13

锅中加少许橄榄油爆香洋葱丝和蒜片，加入培根炒香后放入蘑菇片，炒至8成熟后关火，调入适量盐、黑胡椒碎和意大利综合香草，拌匀后稍微晾凉
步骤 8/13

将饼坯边缘刷适量蛋液或橄榄油，中间抹上披萨酱
步骤 9/13

放入提前预热过的烤箱中200℃烤12分钟左右，见到边缘微黄即可取出
步骤 10/13

撒上一层混合乳酪碎
步骤 11/13

放上炒过的蘑菇培根等，再加上适量彩椒圈、黑橄榄
步骤 12/13

再撒上适量乳酪碎
步骤 13/13

再次进入烤箱210℃左右烘烤15分钟左右即可

小贴士

馅料可以根据自己的喜好随意添加；我用了两种乳酪混合的，没有的话只用马苏里拉奶酪也可以。

发布于 2020-10-30