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打地鼠燕麦可可饼干
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郑危险男爵

为了消耗一下多余的燕麦片，就做了这个土拨鼠饼干。土拨鼠是手指饼，五官是巧克力，土堆是燕麦巧克力饼干。。。

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
糖粉 40g
可可粉 15g
花生碎 30g
燕麦片 30g
低筋粉 110g
牛奶 20g
巧克力酱 10g
蛋清 2个
鸡蛋黄 2个
细砂糖 30g
低筋粉 30g
可可粉 10g
黑巧克力 少许
白巧克力 少许
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    第一步先制作“小土堆”。先将花生洗净，入烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右，中途晃动翻面两次。冷却后搓去外皮，用刀背压碎
  • 步骤 2/13
    牛奶温热后，撒入燕麦片拌匀后加入黄油，糖，小火融化后搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    加入可可粉，巧克力酱和花生碎拌匀
  • 步骤 4/13
    搅成这样粘稠但不粘手，有光泽的混合物
  • 步骤 5/13
    找一块儿比手指稍粗的管子，将上一步调好的混合物堆在周围，形成锥形小土堆的样子，抽掉管子
  • 步骤 6/13
    入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右，取出晾凉备用
  • 步骤 7/13
    第二步，制作底托。根据普通的可可黄油饼干做法，切出与“土堆”底部大小相当的形状，烤好晾凉备用
  • 步骤 8/13
    第三步，制作土拨鼠。蛋清加柠檬汁，分三次加入辅料中的细砂糖，打到9分发
  • 步骤 9/13
    与打散的蛋黄混合均匀
  • 步骤 10/13
    筛入低粉和可可粉拌匀
  • 步骤 11/13
    装入裱花袋中，剪一个直径小于土堆出口的孔，将面糊在铺了油纸的烤盘上挤成一个个长短不齐的条
  • 步骤 12/13
    入预热好的烤箱中层，上下火170度，10-15分钟左右即可
  • 步骤 13/13
    稍晾凉后，用融化的黑巧克力给土拨鼠点上圆形的两个耳朵和圆圆的鼻头。用白色巧克力点出两个圆形的眼睛和两条“牙齿”，在白眼球上点上黑眼珠。用少许融化的巧克力将高矮不同的土拨鼠，粘在底托上，套上小土堆就可以了
小贴士

1. 底托就是普通的可可黄油饼干，做法在之前的“迷你盆栽枫树杯蛋糕”中提到过，这里就不重复了。

2. 甜度可以根据个人口味增减糖量。

3. 如果没有合适的管子，也可以用唇膏外壳来堆“小土堆”。

4. 感觉不用牛奶，改用奶粉的话，燕麦片会更脆一些。但是要用即食型燕麦片，不是耐煮型的。

发布于 2022-07-12
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