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裂纹巧克力曲奇
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苍凉是你可爱多

我和我的家人都不喜欢吃饼干类的小点心，但是这款裂纹巧克力曲奇却深受家人的欢迎，我都忍不住吃了好几块，口感松软，质地绵软。而且巧克力预热融化后变成了熔浆巧克力，口感层次丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 60g
黄油 30g
细砂糖 35g
全蛋液 30g
低筋面粉 75g
玉米淀粉 8g
奶粉 12g
泡打粉 0.5勺
小苏打 0.5勺
盐 0.5勺
可可粉 6勺
巧克力豆 适量
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    奶酪、软化的黄油、细砂糖倒在一起，混合一下，再打至顺滑
  • 步骤 2/13
    不要过度搅打，奶油奶酪和黄油要是有结块，就坐热水打一下
  • 步骤 3/13
    主料中其他食材全部混合在一起
  • 步骤 4/13
    粉类轻轻混合一下，待用
  • 步骤 5/13
    鸡蛋液倒入刚才刚才打发的黄油中
  • 步骤 6/13
    继续打至顺滑，混合均匀，无颗粒
  • 步骤 7/13
    然后倒入全部混合好的粉类
  • 步骤 8/13
    翻拌几下之后，再用打蛋器打几下，只要看不到面粉颗粒即可，不能过度搅打，切记
  • 步骤 9/13
    准备好巧克力豆，如果没有，可以用整块巧克力切小
  • 步骤 10/13
    巧克力豆混合入面糊中，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻25分钟左右
  • 步骤 11/13
    准备好冰激凌勺、糖粉。用冰激凌勺挖出面团，在糖粉中滚几下
  • 步骤 12/13
    烤箱预热180度，烤15分钟左右，看你面团的大小而定
  • 步骤 13/13
    烤完之后，曲奇会自然开裂、热吃的话，内部巧克力会呈熔浆状态
小贴士

1.最后裹上糖粉，会比较甜，如果不喜欢特别甜的小伙伴，可以不加。或者可以裹上面粉代替。不要裹的太少，烤完颜色会变浅。

2.放入烤盘中不要去摁扁，这款曲奇烤的过程中会自己塌下来。

3.关于面糊的冷藏时间，一般冷藏的话至少2小时以上，但冷冻就会加速面团变硬，所以我选择的是冷冻。

发布于 2020-01-08
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