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巧克力曲奇
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茆晗日翻

“人生就像巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道。”第一次做巧克力曲奇，还算满意，生活就是这样子，只要用心去做，它总会给你一个灿烂的微笑。咖啡杯装了奶茶，巧克力恋上了曲奇……苦中带甜，香甜不腻。食材：黑巧克力40克、低粉170克、淡奶油80克、黄油100克，糖粉65克、蛋液16克、可可粉15克、辅料：食盐2克

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 170g
黑巧克力 40g
淡奶油 80g
黄油 100g
糖粉 65g
蛋液 16g
可可粉 15g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    巧克力掰小块，加入淡奶油中。
  • 步骤 2/11
    隔水加热搅拌至融化，保温待用。
  • 步骤 3/11
    黄油软化后加入糖粉，盐，稍拌匀后打发。
  • 步骤 4/11
    分次加入打蛋液打匀。
  • 步骤 5/11
    分2至3次加入步骤1的巧克力奶油。
  • 步骤 6/11
    加入后打匀。
  • 步骤 7/11
    可可粉和低粉过筛，加入。
  • 步骤 8/11
    选好自己喜欢的花嘴，装入裱花袋中。
  • 步骤 9/11
    挤入烤盘中。
  • 步骤 10/11
    烤箱预热，170度18分钟。
  • 步骤 11/11
    烤制时间与温度以自家烤箱为准。成品可以撒上一些糖粉，更香甜。
小贴士

1、黄油软化程度，以手指压一下有小窝即可，加入糖粉用打蛋器拌匀再启动打蛋器打发。

2、烤制温度与时间以自家烤箱为准。

3、凉后密封保存。

发布于 2019-07-11
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