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巧克力曲奇饼干
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王语嫣architect

这款巧克力曲奇味道超浓郁的，没有水和牛奶，都是黄油和巧克力还有大杏仁，能不浓郁么？这用巧克力做的曲奇绝对比你用可可粉做出的曲奇好吃的多。再来杯奶茶或者牛奶。这么好吃的巧克力饼干，里面还有大杏仁，吃起来更是香的不得了~比奥利奥好吃多哦~就把发胖什么的抛在脑后吧，何况咱一天吃几块，又不是吃几包。浓醇美味不可挡哦~！

食材
黑巧克力 65g
高筋面粉 25g
黄油 17g
美国大杏仁 12g
可可粉 3g
细砂糖 8g
鸡蛋 10g
泡打粉 1ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑巧克力分成两份，15克切成小的巧克力碎块备用。剩下的50克和黄油一起放入碗里，把碗坐在热水盆里不断搅拌，直到黄油和巧克力完全溶化。
  • 步骤 2/11
    把碗拿出来，在溶化的巧克力里加入糖，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    待混合物冷却到温热的温度，加入打散的蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    碗里筛入混合的高筋面粉，可可粉，泡打粉。
  • 步骤 5/11
    用橡皮刮刀搅拌均匀，成巧克力面糊。
  • 步骤 6/11
    杏仁切碎。
  • 步骤 7/11
    面糊里倒入切碎的大杏仁。
  • 步骤 8/11
    用橡皮刮刀拌匀。
  • 步骤 9/11
    再倒入切碎的15克巧克力碎块。
  • 步骤 10/11
    搅拌均匀成巧克力曲奇面糊。
  • 步骤 11/11
    用手捏一小团面糊，拍在铺好锡纸的烤盘上，并轻轻压扁，成不规则的扁圆状。放入预热好的烤箱，中层180°烤12分钟左右即可出炉。
小贴士

1.巧克力液要稍微冷却一下，大概和手的温度差不多再加入鸡蛋液，否热蛋液会烫熟。

2.拌成面糊的过程和拍到烤盘的时候，由于气温的原因，面糊的浓稠度差别会比较大。兔兔夏天做这个饼干的时候房间温度高，面糊会比较软。这次冬天做的时候室温比较低，面糊很容易变硬，可以把面糊碗放到温水里暖一会就会重新变软。

3.由于是巧克力饼干颜色比较深，烤的时候注意观察哦，别烤糊啦。

发布于 2023-05-04
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