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奶油黑巧克力曲奇
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纯青smuggle

“我认为生活中最触动人心的莫过于，每个人在一天的忙碌后褪去坚强、无畏、或者优秀的外衣后，留给至亲的人的无限的温柔。”把这款奶油黑巧克力曲奇，送给你至亲的人吧。。。

时间:10-30分钟
食材
黄油 105克
低筋面粉 200克
淡奶油 100克
糖粉 60克
黑巧克力 40克
可可粉 15克
杏仁粉 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将黄油切成小块，放在温暖的地方软化；
  • 步骤 2/12
    将黑巧克力隔水融化，备用；
  • 步骤 3/12
    软化后的黄油，轻轻按一下出现小坑即可；
  • 步骤 4/12
    在黄油中加入糖粉、融化的黑巧克力；
  • 步骤 5/12
    用打蛋器将黄油巧克力打发，呈现出蓬松的羽毛状态；
  • 步骤 6/12
    将淡奶油放入打发的黄油中，搅拌均匀；
  • 步骤 7/12
    将低筋面粉、可可粉、杏仁粉混合过筛，加入到黄油中；
  • 步骤 8/12
    翻拌均匀即可；
  • 步骤 9/12
    在裱花袋中，放入裱花嘴，再将拌好的面糊放入裱花袋；
  • 步骤 10/12
    将曲奇挤入烤盘上；
  • 步骤 11/12
    送入烤箱中层，175度，18分钟；
  • 步骤 12/12
    取出后晾凉即可食用。
小贴士

1、黄油一定要软化、打发到位，否则影响曲奇口感；

2、我用的糖粉量不高，而且是70%黑巧，如果喜欢甜一些的，可以增加10-20克糖粉，并且换成其他巧克力；

3、面粉和黄油混合翻拌时间不要过长，没有干粉即可，以免产生筋性；

4、烤箱性能不一样，时间和温度，不要过于教条。

发布于 2024-10-29
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