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花纹曲奇饼干
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率直illuminate

曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为“细小的蛋糕”。在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，随之流行开来。现在曲奇已经是家庭烘焙很常见的一款点心，酥香的味道非常吸引人。这款花纹曲奇做法简单，口感却是非常香酥，不管是周末还是某个闲暇晚间，都可以用来消磨一下小时光^_^

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
黄油 100g
白砂糖 45g
牛奶 15g
可可粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油软化加白砂糖。
  • 步骤 2/16
    用打蛋器打至顺滑，体积略蓬松。
  • 步骤 3/16
    加入牛奶。
  • 步骤 4/16
    继续打至充分融合。
  • 步骤 5/16
    筛入低粉，用刮刀拌匀。
  • 步骤 6/16
    取一小半面糊加入可可粉。
  • 步骤 7/16
    充分翻拌均匀。
  • 步骤 8/16
    两个面团搓成长条。
  • 步骤 9/16
    两色面捏到一起。
  • 步骤 10/16
    滚成一个长条。其实我非常喜欢现在的这个花纹，像极了奶牛身上的花纹。
  • 步骤 11/16
    放入不粘模具整好形状，入冰箱冷冻20分钟。
  • 步骤 12/16
    取出切成厚度约在3毫米的片。
  • 步骤 13/16
    放入烤盘，曲奇之间留出足够的间隙。
  • 步骤 14/16
    入预热好的烤箱180度15分钟。
  • 步骤 15/16
    出炉晾凉后，酥香的口感，会让你停不下来。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1加入可可粉时，戴手套用手翻拌更好操作一些。

2两色面团混合时，不要揉捏过度，花纹才清晰。

3配方里没有鸡蛋，对鸡蛋过敏的朋友可以放心食用。

发布于 2020-08-03
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