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小汽车饼干
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孤珊剩

还是很久之前拿回来了这么一个非常可爱的小汽车模子，单独一个成一套的，附带了一个配套的迷你粉筛。不过拿回来之后就一直放到一边，后来干脆就忘了有这么个小模子了，前些天突然想起这个小东西，就翻出来做了这么一款小饼干，看上去很可爱呀~~材料：低筋面粉200g，黄油132g，蛋液27g，糖粉61g，香草精适量，可可粉适量

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
黄油 132g
蛋液 27g
糖粉 61g
香草精 适量
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    向室温下软化的黄油中倒入糖粉
  • 步骤 2/18
    先手动搅拌至大致均匀，没有糖粉即可
  • 步骤 3/18
    然后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
  • 步骤 4/18
    分次加入蛋液
  • 步骤 5/18
    搅打均匀，注意每一次都要在蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次蛋液
  • 步骤 6/18
    滴入适量香草精
  • 步骤 7/18
    搅打均匀
  • 步骤 8/18
    筛入低筋面粉
  • 步骤 9/18
    拌匀后装入塑料袋中，放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 10/18
    取部分冷藏后的面团，用手揉捏均匀
  • 步骤 11/18
    然后擀成厚约3mm的片状
  • 步骤 12/18
    用小汽车压模在面坯上压出形状
  • 步骤 13/18
    将压好的面坯摆放入烤盘中
  • 步骤 14/18
    将粉筛摆放到面坯上
  • 步骤 15/18
    用刷子蘸取适量可可粉，刷在面坯表面，然后取下粉筛
  • 步骤 16/18
    用同样方式将其他面坯也处理好
  • 步骤 17/18
    将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度，10~15分钟
  • 步骤 18/18
    出炉晾凉后密封保存即可
小贴士

1. 先手动将黄油和糖粉拌匀，是为了避免直接打发造成糖粉飞扬的情况发生；

2. 冷藏后的面团刚取出来的时候还比较硬，用手揉捏过之后情况会好很多，而且延展性也好；

3. 可可粉我是直接刷上去的，烤的过程中可可粉就自然粘合到饼干上了；

发布于 2025-02-28
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